Il Junior Team Lazio è la rappresentazione ufficiale della squadra giovanile dell'Unione Regionale Cuochi Lazio - F.I.C. ( Federazione Italiana Cuochi )in tutto il territorio nazionale ed Internazionale nelle manifestazioni, gare culinarie, dimostrazioni e presentazione di cucina ed eventi a tema.

Montecatini Terme piazzamento: Medaglia di Bronzo.
Il Team espone un tavolo sulla pasticceria salata mignon e pasticceria dolce.
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Marzo 2005. Internazionali d'Italia -Marina di Massa piazzamento: Medaglia d'Oro.
Il Team espone un tavolo con una pièce artistica in zucchero, classificandosi al primo posto.
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Attualmente il Junior Team Lazio è intervenuto:
FEBBRAIO 2003 "Pala tenda in Frosinone" dimostrazione culinaria con prodotti del territorio.
20 APRILE "Istituto Alberghiero di Formia" presentazione del Junior Team Lazio, agli allievi dell'Istituto Alberghiero.
23 APRILE "Istituto Alberghiero Torrevecchia" presentazione del Junior Team Lazio, con dimostrazione di verdure intagliate.
24/25 APRILE "Festa del Carciofo in Velletri" partecipazione del Junior Team Lazio nell'elaborazione di piatti del territorio dal dolce al salato a base di carciofi, intervento nel convegno sui prodotti del territorio Laziale, con presenza di politici e televisioni locali.
1 LUGLIO "Istituto Alberghiero in Marino" presentazione di piatti freddi con il tema "Fresche idee da Buffet" con esposizione di dessert al piatto , rivalutando i prodotti del territorio.
11\ 12 LUGLIO dimostrazioni con prodotti culinari in Villa S.Urbano (Roma ) dove l'u.r.c.l. ha avuto un proprio spazio nei stand allestiti per le degustazioni, varie dimostrazioni dal dolce al salato, con conclusione dei lavori dove il Junior Team ha elaborato con lo staff di cucina della Villa la cena di gala conclusiva.

	Consommè di mela annurca e menta romana, su insalatina di fragoline di Nemi
Tentazione al cioccolato e Aleatico di Gradoli
	Crema caramellata al cappuccino e carciofi croccanti