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I° Meeting Della Cucina Laziale Rivisitata

I° EDIZIONE DEL CONCORSO GASTRONOMICO REGIONALE

 Lo scorso 30 Maggio presso CPFP Alberghiero di. Castel Fusano (ex ENAP Hotel) si è svolta, un’iniziativa ha carattere regionale la quale ha previsto un concorso che, a partire da questa 1° edizione, è stato indetto ciclicamente ogni anno. Con la manifestazione l’URCL ha voluto valorizzare e promuovere la tradizione gastronomica del Lazio, nonché la creatività di cuochi, ristoratori e allievi capaci di interpretare i piatti del territorio con gusto e innovazione. In particolare si intende :
• Riscoprire la ricchezza di un patrimonio culinario regionale che, per preparazioni, versatilità delle ricette e varietà del prodotto tipico, è ben capace di adattarsi ai gusti e alle esigenze alimentari moderne.
• Motivare gli operatori ad acquisire maggiore consapevolezza delle evoluzioni moderne della cucina e incentivarli all’uso di procedimenti e presentazioni capaci di far rivivere in modo nuovo le tradizioni gastronomiche del territorio.
Vi è stata la partecipazioni di concorrenti (individuali ) afferenti in 3 diverse categorie: 1) Ragazzi e Allievi; 2) Professionisti e Ristoratori; 3) Lavorazioni Artistiche; i quali, attenendosi rigorosamente al tema del concorso hanno presentato elaborati freddi di cucina e pasticceria, assemblati in loco e pensati caldi o freddi , opere artistiche di cucina o pasticceria ispirate alla storia, all’arte e al territorio del Lazio.
All’esame della giuria ecco il verdetto: categoria professionisti: primo posto INKYU PARK, secondo posto BELLINI PAOLA, terzo posto RASPINI PIETRO PAOLO.per la categoria Artistica : primo classificato: EMILIO LAUDENZI , secondo posto SIMONE LEPORE, terzo posto MARCO CELLI.
Per la categoria Allievi: primo posto ALESSANDRO TISCIONE, secondo posto ELMIN ANTONELLI, terzo posto JOSE' PIEDRA BATALLA.
Alla premiazione finale è intervento l’Assessore alle politiche del lavoro e formazione On.Massimiliano Smeriglio, con la partecipazione speciale del Colonnello Francesco Laurenzi di “Mattina in Famiglia” Rai Due.